| Minerale-nome | dove si trova | a cosa serve |
| CALCIO | Grana, pecorino, emmenthal, groviera, provolone, fontina | Utile per la formazione delle ossa, nella coagulazione del sangue |
| FERRO | Fegato, lenticchie, rene di bovino, radicchio, fagioli secchi, salsiccia di fegato, fiocchi di avena | Trasporta l'ossigeno attraverso i tessuti |
| FLUORO | Frutti di mare e thè | Utile per la prevenzione della carie |
| FOSFORO | Frutta secca, formaggi, carne e pesce | Utile al buon funzionamento del sistema nervoso |
| IODIO | Pesci e frutti di mare | Utile per il buon funzionamento della tiroide |
| MAGNESIO | Cacao, soia, mandorle, noci, banane, arachidi, fagioli secchi, pane | Utile per la trasmissione degli stimoli nervosi ai muscoli |
| MANGANESE | Cereali, legumi, ortaggi | Interviene nel metabolismo dei grassi |
| POTASSIO | Albicocche secche, lievito di birra, farina di soia, fagioli secchi, conserva di pomodoro | Utile per il funzionamento dei muscoli e del cuore |
| RAME | Frattaglie, pesce, legumi e ortaggi | Indispensabile per la formazione delle ossa, antinfiammatorio, utile contro artrite e disturbi del sistema nervoso |
| SELENIO | Cereali, pesce frattaglie | Protegge le cellule, ritarda l'invecchiamento e aiuta aprevenire il cancro |
| SODIO | In buona quantità negli alimenti, poco nei vegetali | Regola la pressione sanguigna e la concentrazione dei liquidi del corpo |
| ZINCO | Molluschi, carne, legumi, frutta secca | Combatte lo stress, è utile alla crescita e alla pelle |