| Alimento | Kcal. | Protidi | Lipidi | Glucidi | tipodicibo | note |
| Palombo | 305 | 25 | 50 | 230 | CONSENTITO | Con moderazione |
| Pancarrè | 612 | 35,5 | 576 | 0,8 | DA EVITARE | Come tutti gli insaccati |
| Pancetta | 660 | 32,8 | 624 | 3,9 | DA EVITARE | Iperlipidico e ipercalorico |
| Pancetta maiale | 480 | 99 | 361 | 20,3 | DA EVITARE | Iperlipidico e ipercalorico |
| Pancetta tostata a taglio | 168 | 56,9 | 111 | 0 | DA EVITARE | Iperlipidico e ipercalorico |
| Pancreas | 414 | 38,2 | 89,1 | 286,6 | ADATTO | |
| Pane biscotto | 250 | 29,2 | 11,7 | 209,8 | ADATTO | Fonte di carboidrati importante |
| Pane integrale | 286 | 31,6 | 4,5 | 249,6 | ADATTO | Senza sale |
| Pane tipo 0 | 299 | 32 | 3,6 | 263,2 | ADATTO | Senza sale |
| Pane tipo 00 | 275 | 34,7 | 5,4 | 235,2 | ADATTO | Senza sale |
| Pane tipo 1 | 309 | 30 | 52,2 | 227 | SCONSIGLIATO | Ricco in lipidi e calorie |
| Panini all'olio | 375 | 138,4 | 225 | 11,3 | DA EVITARE | Ricco di lipidi e calorico |
| Parmigiano | 199 | 40,2 | 1,9 | 156,9 | ADATTO | |
| Passato di verdura | 379 | 50,7 | 21,6 | 306,5 | SCONSIGLIATO | Molto calorico |
| Pasta all'uovo | 396 | 52 | 4 | 340 | ADATTO | |
| Pasta con 30 gr. patate | 383 | 58,1 | 4,1 | 320,8 | ADATTO | Con moderazione |
| Pasta con 30 gr. pomodoro | 386 | 52 | 4 | 330 | CONSENTITO | Con moderazione |
| Pasta con broccoletti 50 gr. | 539 | 150,2 | 28,8 | 360 | ADATTO | Con moderazione |
| Pasta con fave | 532 | 128,7 | 23,4 | 379,9 | CONSENTITO | Si per le cipolle ma no per i piselli |
| Pasta con piselli e cipolle | 667 | 150,2 | 186 | 330 | SCONSIGLIATO | Per la presenza del tonno.Casomai tonno molto sgocciolato |
| Pasta con tonno 30 gr. | 408 | 54 | 4 | 350 | ADATTO | Con moderazione |
| Pasta con zucchine | 434 | 68,8 | 5,2 | 360 | ADATTO | Con moderazione |
| Pasta fagioli freschi | 303 | 89,6 | 58,4 | 155 | ADATTO | Se brodo di verdura non salato |
| Pasta in brodo | 87 | 8,2 | 9 | 70,2 | DA EVITARE | Sale la glicemia più che con pasta e pane |
| Patate | 71 | 7,8 | 1,8 | 61,6 | DA EVITARE | Sale la glicemia più che con pasta e pane |
| Patate novelle | 363 | 111,1 | 252 | 0 | DA EVITARE | Troppo ricco di lipidi |
| Pecorino fresco | 23 | 3,5 | 2,7 | 16,4 | ADATTO | Nelle normali quantità |
| Peperoni dolci | 42 | 1,2 | 3,6 | 37,1 | ADATTO | Nelle normali quantità |
| Pere | 74 | 60,1 | 13,5 | 0 | ADATTO | |
| Pesce persico | 108 | 65,9 | 37,8 | 3,9 | ADATTO | |
| Pesce spada | 28 | 3,1 | 0,9 | 23,8 | ADATTO | Nelle normali quantità |
| Pesche | 81 | 1,6 | 0,9 | 78,4 | SCONSIGLIATO | |
| Pesche sc. | 136 | 86,2 | 49,5 | 0 | CONSENTITO | Purchè cucinato e mangiato senza la pelle |
| Piccione | 77 | 27,3 | 1,8 | 48,4 | DA EVITARE | |
| Piselli | 254 | 15,6 | 36 | 202,4 | ADATTO | |
| Pizza al pomodoro | 278 | 21,8 | 50,4 | 206,3 | ADATTO | Con moderazione |
| Pizza e mozzarella | 128 | 69,8 | 58,5 | 0 | ADATTO | Purchè cucinato e mangiato senza la pelle |
| Pollo coscia | 146 | 74,5 | 72 | 0 | ADATTO | Purchè cucinato e mangiato senza la pelle |
| Pollo intero | 100 | 86,6 | 13,5 | 0 | ADATTO | Purchè cucinato e mangiato senza la pelle |
| Pollo petto | 73 | 54,6 | 18,9 | 0 | DA EVITARE | |
| Polmone di bovino | 56 | 41,3 | 9 | 5,5 | CONSENTITO | Ricco di colesterolo |
| Polpo | 17 | 4,7 | 1,8 | 10,9 | ADATTO | Senza limitazioni |
| Pomodori da insalata | 19 | 3,9 | 1,8 | 13,6 | ADATTO | Senza limitazioni |
| Pomodori maturi | 31 | 2,3 | 0 | 29,2 | ADATTO | Nelle normali quantità |
| Pompelmo | 41 | 12,9 | 4,9 | 23 | ADATTO | Senza limitazioni |
| Porcino-Boletus | 37 | 8,2 | 0,9 | 28,1 | ADATTO | Senza limitazioni |
| Porri | 23 | 9 | 3,6 | 10,1 | ADATTO | Senza limitazioni |
| Prataiolo | 151 | 109,2 | 41,4 | 0 | SCONSIGLIATO | Come tutti gli insaccati |
| Prosc. crudo magro | 411 | 82,3 | 328 | 1,6 | DA EVITARE | Come tutti gli insaccati |
| Prosciutto cotto | 458 | 78,4 | 380 | 0 | DA EVITARE | Come tutti gli insaccati |
| Prosciutto crudo | 261 | 85 | 176 | 0 | DA EVITARE | Alimento grasso |
| Provola affumicata | 363 | 102,6 | 260 | 0 | DA EVITARE | Troppo ricco di grassi |
| Provolone | 32 | 2 | 0,9 | 29,3 | ADATTO | Nelle normali quantità |
| Prugne | 158 | 8,6 | 4,5 | 144,7 | DA EVITARE | Troppi grassi |
| Prugne secche | 159 | 97,5 | 61,2 | 0 | ADATTO | Nelle normali quantità |